Hotelbetrieb
Wie deutsche Hotelbetriebe die Arbeitszeit nach ArbZG und Sonntagsarbeit planen
Arbeitszeitgesetz Gastgewerbe: So planen Hotels Schichtpläne mit Ruhezeiten, Sonntagsarbeit und Ausnahmen, plus Bußgeldrisiken und DEHOGA-Hinweise.
Autorin oder Autor
Hannah Hoffmann
Hannah Hoffmann ist die diesem Bereich zugeordnete redaktionelle Autorenzeile. Themengebiet: Hotel- und Restaurantmanagement. Praktische Leitfäden, Vergleiche und Fragen zur Auswahl von Möglichkeiten bilden den Schwerpunkt dieser Autorenzeile. Zugehörige Themen: Restaurantbetrieb. Eine allgemeine Beschreibung ersetzt nicht die Bedingungen des Einzelfalls. Dies ist ein redaktionelles Pseudonym der Publikation und keine Behauptung einer unabhängig verifizierten persönlichen Identität.
Restaurantbetrieb
Wie Berliner Gastronomie Reservierungssysteme und Hygienekontrollen meistert
Reservierungssysteme Berlin: So setzen Gastronomen die DSGVO um, bestehen LMHV- und HACCP-Kontrollen und handhaben No-Show-Gebühren korrekt.
Betriebsorganisation
Saisonale Auslastung an der Ostsee, Personaleinsatz und Küchentechnik in Rostock und Rügen
Saisonale Auslastung Ostsee: Personaleinsatz, Zeitarbeit und Küchentechnik für Hoteliers in Rostock und Rügen, von Kreuzfahrt bis Strandgastronomie.
Restaurantbetrieb
Reservierungssysteme für Restaurants: Pflichten und DSGVO
Reservierungssysteme für Restaurants: Pflichten nach DSGVO, GastG, BGB und AO, mit No-Show-Regeln, Auftragsverarbeitung und Kriterien für die Auswahl.
Lieferantenauswahl
Lieferantenauswahl für Hotels: Regionale Ware planen
Lieferantenauswahl für Hotels: Herkunft prüfen, Bezugswege finden und Lieferfenster, Mengen sowie Kühlkette regional planen.
Küchentechnik
Messe- und Eventgastronomie in Frankfurt am Main, Planung bei Großveranstaltungen
Messe- und Eventgastronomie Frankfurt planen: Küchentechnik, Lieferanten, Kühlkette, Personal und Reservierungssysteme für temporäre Spitzenlasten.
Restaurantbetrieb
Mehrwertsteuer in Deutschland, 7 gegen 19 Prozent seit 1. Januar 2026
Mehrwertsteuer Gastronomie: 7 oder 19 Prozent ab 1. Januar 2026, die Voraussetzungen nach dem Steueränderungsgesetz 2025 und die Folgen für Kalkulation und Preise im Betrieb.
Gästebetreuung
Leitfaden Gästebetreuung im deutschen Hotel, von der Reklamation bis zum Beschwerdemanagement
Gästebetreuung im Hotel: kulturelle Erwartungen, Reklamation, Beschwerdemanagement, DEHOGA-Klassifizierung, DIN-Normen und Barrierefreiheit praxisnah erklärt.
Betriebsorganisation
Betriebsorganisation Gastgewerbe: Pflichten und Praxis
Betriebsorganisation Gastgewerbe: Überblick zu Erlaubnis, Hygiene, Küchentechnik, Lieferanten und Reservierungen mit praktischen Prüfpunkten.
Betriebsorganisation
Inventur Gastronomie: Recht, Vorbereitung, Zuständigkeiten
Inventur Gastronomie planen: Zuständigkeiten, Rechtsgrundlagen und Stichtag klären, Erfassungsweg festlegen und Zählergebnisse nachvollziehbar übergeben.
Gästebetreuung
Wie bauen Gastbetriebe einen dokumentierten Beschwerdeweg von Annahme bis Übergabe auf?
Beschwerdeweg im Gastbetrieb aufbauen: Annahme, Erstreaktion, Ursache, Maßnahme und Übergabe dokumentieren, auswerten und ans Team übergeben.
Betriebsorganisation
DISH-Reservierungskanäle auf Website und sozialen Plattformen einrichten
DISH-Reservierungskanäle einrichten: Widget, Google Tisch reservieren, Instagram- und Facebook-Link sowie Grenzen und alter Button ab 11. März 2025.
Betriebsorganisation
Wie lassen sich DISH-Zugriff und Benachrichtigungen im Team einrichten?
DISH Teamzugriff einrichten: dokumentierte Rollen, Einladung neuer Mitarbeiter und Push-Benachrichtigungen je Rolle samt App-Voraussetzungen erklärt.
Gästebetreuung
Beschwerden dokumentieren: Erfassung und Auswertung
Beschwerden dokumentieren und auswerten: Erfassungsraster mit fünf Spalten, Ursachen erkennen und Maßnahmen mit Verantwortlichem und Termin festlegen.
Gästebetreuung
Online-Bewertungen Management: Google-Rezensionen im Team
Online-Bewertungen Management für Gastbetriebe: Google-Rezensionen beantworten, Freigaben im Team organisieren, Antworten bearbeiten und Rezensionen melden.
Lieferantenauswahl
Angebotsvergleich für Lebensmittel mit K.o.-Kriterien und Punkten
Angebotsvergleich Lebensmittel: So bewerten Sie Angebote im Raster mit K.o.-Kriterien und Punktesumme und behandeln Lücken und Vergleichsfehler.
Betriebsorganisation
FoodNotify Kassenschnittstellen dokumentiert, Gastronovi ohne belegte Fremdsystemliste, Rückfragenvorlage
FoodNotify: dokumentierte Kassenschnittstellen. Gastronovi: eigenes Kassenmodul ohne belegte Fremdsystemliste. Dazu eine Rückfragenvorlage für offene Punkte.