Reservierungen im Tagesgeschäft mit DISH verwalten: Status, Stornierung und Walk-Ins dokumentiert

Das Wichtigste auf einen Blick

• Die Übersicht im Menü Reservierungen trägt den Tagesablauf: anlegen, suchen, Status setzen.
• Beim Stornieren entscheidet ein Fenster, ob der Gast eine Nachricht erhält.
• Walk-Ins laufen über eine eigene Schaltfläche und bleiben über Filter von geplanten Buchungen getrennt.
• Status und Erinnerung sind zwei getrennte Schritte, auch bei bereits angekommenen Gästen.

Reservierungen anzeigen, filtern und Status setzen

Die Tagesarbeit beginnt im Dashboard. Dort öffnet das Menü Reservierungen die Übersicht aller Buchungen des Hauses. Über die Kalenderfunktion oder die Pfeiltasten wechselt die Ansicht zwischen einzelnen Tagen. Eine Reservierung lässt sich anklicken, um Details zu sehen oder anzupassen. Für den schnellen Blick auf den Service dienen die Filter: Laufkundschaft erscheint dort anders als anstehende Reservierungen.

Der Status begleitet den Gast durch den Abend. Nach dem Speichern einer Reservierung steht in der Übersicht ein Dropdown-Menü bereit, um die Buchung zu stornieren oder als Angekommen zu markieren. Anstehende Reservierungen lassen sich zusätzlich als Nicht erschienen kennzeichnen. Den Abschluss bildet die Schaltfläche Reservierung beenden, mit der eine Tabelle als fertig markiert wird. Diese vier Zustände genügen für den Grundablauf, wie die DISH-Anleitung zur Reservierungsverwaltung beschreibt.

Stornieren mit und ohne Gästenachricht

Beim Stornieren öffnet sich ein Fenster mit einer Entscheidung. Der Text, den der Gast in der Stornierungs-E-Mail erhält, lässt sich dort ergänzen. Alternativ kann die Information an den Gast unterdrückt werden. Wer den Vorgang still aus dem System nehmen will, etwa bei einem internen Tippfehler, findet dafür also einen dokumentierten Weg. Bei echten Absagen bleibt die Nachricht der Normalfall, weil der Gast sonst auf eine Bestätigung wartet.

Ein Hinweis am Rand: Gäste erhalten laut DISH-Reservierungs-FAQ automatische Buchungsbestätigungen per E-Mail. Zusätzlichen Text für Bestätigungen hinterlegt der Betrieb vorab unter Einstellungen/Benachrichtigungen. Einzelne, frei formulierte E-Mails an Gäste sind laut derselben FAQ kein vorgesehener Weg, sondern nur der angehängte Standardtext. Diese Trennung von automatischem Text und individueller Ansprache sollte das Team kennen, bevor es Gäste anschreibt.

Walk-Ins und Erinnerungen erfassen

Für Gäste ohne Reservierung gibt es eine eigene Schaltfläche. Nach dem Klick auf Walk-In öffnet sich ein Fenster mit den Walk-In-Daten. Notizen gehören in die Reservierungshinweise, weitere Gastdetails in die internen Gastinformationen. Speichern schließt den Vorgang ab. Der Filter trennt Laufkundschaft anschließend von den geplanten Reservierungen, sodass die Auswertung des Abends nicht durch spontane Tische verzerrt wird.

Wer einen Gast erinnern möchte, findet in der Übersicht die Schaltfläche Erinnern. Diese Funktion verlangt aber Kontaktdaten: Bei einer manuell angelegten Reservierung muss eine E-Mail-Adresse oder Telefonnummer hinterlegt sein. Fehlt sie, kann das System nicht erinnern. Diese Voraussetzung ist bei Telefonbuchungen leicht zu übersehen, weil das Gespräch selbst keine Adresse liefert. Die Erinnerung ist eine dokumentierte Funktion, keine Zusage zur Wirkung.

Beispielhafter Ablauf einer Reservierung

Die folgende Reihenfolge ist ein aus der DISH-Dokumentation abgeleitetes Beispiel, kein verbindlicher Standard.

Schritt	Aktion in DISH	Dokumentierter Hinweis
Eingang	Reservierung im Menü ansehen	Tagesansicht per Kalender oder Pfeiltasten
Anlage	Reservierung hinzufügen	Vor- oder Nachname genügt
Prüfung	Status im Dropdown setzen	Angekommen und Nicht erschienen möglich
Absage	Stornieren	Text ergänzen oder Gast nicht informieren
Spontan	Walk-In	Eigene Maske mit Hinweisen und Gastinfos
Abschluss	Reservierung beenden	Tisch wird als fertig markiert

Ein Ausnahmefall gehört in dieses Bild. In der Reservierungsübersicht kann die Meldung Gesamtzahl der verfügbaren Plätze überschritten erscheinen. Die Buchung bleibt laut derselben DISH-Reservierungs-FAQ gültig. Die Meldung weist lediglich darauf hin, dass die Tischkapazität überbucht ist. Das Team muss also nicht verschieben oder stornieren, sollte den Hinweis aber als Prüfsignal lesen.

Grenzen und offene Punkte

Die Quellen beschreiben ausschließlich die Oberfläche von DISH Reservation. Aussagen zur Stornierung gelten damit für diese Oberfläche, nicht für andere Systeme. Zur Wirkung von Erinnerungen auf die Erscheinungsquote enthält das Material keine Angabe.

Häufige Fragen

Kann ein Gast noch nach der Ankunft storniert werden? Die Dokumentation beschreibt zwei getrennte Aktionen im Dropdown-Menü der Übersicht: Stornieren und Als Angekommen markieren. Ein kombinierter Ablauf, bei dem eine als angekommen markierte Reservierung storniert wird, ist nicht dokumentiert.

Was passiert, wenn das Restaurant den Gast nicht informieren will? Beim Stornieren lässt sich die Information unterdrücken. Der Gast erhält dann keine Stornierungs-E-Mail.

Braucht ein Walk-In Kontaktdaten? Nein. Für den Walk-In selbst sind laut Anleitung keine Kontaktdaten vorgesehen. Für die Erinnerungsfunktion braucht eine manuell angelegte Buchung dagegen eine E-Mail-Adresse oder Telefonnummer.