Lieferantenauswahl
Wie gelingt die Lieferantenauswahl im Gastgewerbe mit dokumentierten Kriterien und klaren Zuständigkeiten?
Lieferantenauswahl im Gastgewerbe: Einkaufsverantwortung benennen, BGN-Kriterien dokumentieren, Spezifikationen und Warenströme festlegen, Erfahrungen auswerten.